Kadeau og Bornholm

Omgivet af stranden, havet, skoven og himlen, i de yderste klitter på Bornholms sydkyst, ligger vores skønne lille restaurant.

Vi elsker mad og vin, og vi elsker Bornholm!
Derfor er det missionen at udforske det regionale køkken, som ligger vores hjerter så nært. Ambitionen er at definere en ny bornholmsk smag, som bygger på de nordiske dogmer. De skiftende sæsoner, det enkle og komplicerede udtryk, de ferske, friske og sprøde toner er ligeværdige ingredienser.

Rasmus, Magnus & Nicolai

Kadeau logo

maden & vinen

aften
Bornholmerbank 1.950,-

8 retter
Vinmenu, bobler, kaffe og sødt

Bornholmerbank 1.600,-

8 retter
Vores most/juice, bobler, kaffe og sødt

8 retter 950,-

8 retter

Pederskerbank 1.600,-

6 retter
Vinmenu, bobler, kaffe og sødt

Pederskerbank 1.300,-

6 retter
Vores most/juice, bobler, kaffe og sødt

6 retter 750,-

6 retter

Minibank 1.300,-

4 retter
Vinmenu, bobler, kaffe og sødt

Minibank 1.000,-

4 retter
Vores most/juice, bobler, kaffe og sødt

4 retter 600,-

4 retter


Tilkøb af ekstraretter
150.- pr. ret

aftensmad

blåmuslinger, ærter, grønne jordbær, løvstikke

squash, friskost, østers, persille, peberrod

tatar af modnet okse, modnet ost, syrlige løg, citrusurter

jomfruhummer, grydestegt blomkål, fløde, stikkelsbær

løg, stegte urter, sidste sommers røde bær

svinebryst, gulerod, yoghurt

karamel, creme fraiche, kartofler, radise, hyld

bær fra haven, hybenrose, fermenteret efterårshonning

frokost

Højsæsonen er slut for i år.
Vi har lukket ned for vores frokost for denne gang, men holder stadig gang i aftenservering fra torsdag til søndag fra kl. 17.30, til og med d. 13. september

frokostmenuen
(højsæsonen 2014)

pighvar, østers, grønne jordbær, glaskål, rå kål, mormordressing

stegte sild, kartofler fra Hans Aage, tør mayonnaise, stikkelsbær

rå okse, havgus, syrlige løg, hassel, citrusurter fra haven

stegt okse, bladbeder, spidskål

ost & tilbehør

bær fra haven, hybenrose, fermenteret efterårshonning


hvordan & hvorledes

1 ret >>> den lille sult
2 retter >>> den moderate sult
3 retter >>> den store sult

vinen
Vi elsker vin

Store vine og små vine. Stille og boblende vine. Røde og hvide vine. Allermest kærlighed har vi til vine der er lavet i pagt med naturen. Som fortæller en historie om det sted hvor vinstokkene gror, og om mennesket bag vinen.

 

Vi kender mange af vinbønderne, og arbejder med de mest passionerede vinimportører i landet. De fleste af vores vine er fra relativt kølige egne, og er drevet af frisk frugt og markant syre.

 

Vi vægter elegance og energi over poleret power. Det passer bedre til både vores mad og vores mund.

Hent vinliste (pdf)

Book bord
Knuthenlund Native Cooking 2014
I weekenden vandt det danske hold ledet af Nicolai den internationale kokkekonkurrence på Knuthenlund Gods på Lolland foran stærke hold fra hhv. Frankrig, Holland, Belgien og Tyskland.
Se mere om konkurrencen her
Tak for sommer!
Sommeren er ovre, og Kadeau Bornholm er så småt igen på vej i vinterhi. Vi ses i påsken 2015 – men kom da og besøg os i København i mellemtiden!
En blog-artikel…
De to madbloggere, der skriver under navnet “Spanish Hipster”, besøgte Kadeau Bornholm I sommerferien og har skrevet en I vores øjne meget, meget fin artikel om besøget.
Læs den her
Årets Ret 2014
Vi er igen i år blevet nomineret ved Årets Ret. I år er det i kategorierne "Årets Snack" og "Årets betjening". Vi krydser fingre til September, hvor arrangementet løber af stablen.
Rene Redzepi anbefaler Kadeau Bornholm

I et interview i The Telegraph anbefaler Rene Redzepi til vores store glæde et besøg på Kadeau Bornholm.

Læs artiklen her
Anmeldt

Vi blev for ikke så længe siden anmeldt i Smag og Behag.
De kunne vist lide, hvad de fik!

Læs mere her
Tilmeld dig vores nyhedsbrev

galleri

Photography by Marie Louise Munkegaard


Alt billedmateriale på www.kadeau.dk tilhører Kadeau og fotograf Marie Louise Munkegaard. Hvis du ønsker at bruge vores fotos – det være sig i trykte eller i digitale medier – skal Marie Louise Munkegaard krediteres, og kadeau skal adviseres via presse@kadeau.dk. Udvalgte fotos findes i høj opløsning, og kan rekvireres via presse@kadeau.dk
Har du spørgsmål til vores billedmateriale og brugen af det, bedes du kontakte os på presse@kadeau.dk.

giv et gavekort

Her bor vi

Google Maps

kadeau Bornholm
Baunevej 18
Vestre Sømark
Pedersker
3720 Åkirkeby
CVR 30297016
Tlf. +45 56 97 82 50
bornholm@kadeau.dk

Google View

kadeau
Nicolai