Kadeau og Bornholm

Omgivet af stranden, havet, skoven og himlen, i de yderste klitter på Bornholms sydkyst, ligger vores skønne lille restaurant.

Vi elsker mad og vin, og vi elsker Bornholm!
Derfor er det missionen at udforske det regionale køkken, som ligger vores hjerter så nært. Ambitionen er at definere en ny bornholmsk smag, som bygger på de nordiske dogmer. De skiftende sæsoner, det enkle og komplicerede udtryk, de ferske, friske og sprøde toner er ligeværdige ingredienser.

Rasmus, Magnus & Nicolai

Kadeau logo

maden & vinen

aften
Bornholmerbank 1.950,-

8 retter
Vinmenu, bobler, kaffe og sødt

Bornholmerbank 1.600,-

8 retter
Vores most/juice, bobler, kaffe og sødt

8 retter 950,-

8 retter

Pederskerbank 1.600,-

6 retter
Vinmenu, bobler, kaffe og sødt

Pederskerbank 1.300,-

6 retter
Vores most/juice, bobler, kaffe og sødt

6 retter 750,-

6 retter

Minibank 1.300,-

4 retter
Vinmenu, bobler, kaffe og sødt

Minibank 1.000,-

4 retter
Vores most/juice, bobler, kaffe og sødt

4 retter 600,-

4 retter


Tilkøb af ekstraretter
150.- pr. ret

aftensmad

blåmuslinger, ærter, grønne jordbær, løvstikke

squash, friskost, østers, persille, peberrod

tatar af modnet okse, modnet ost, syrlige løg, citrusurter

jomfruhummer, grydestegt blomkål, fløde, stikkelsbær

løg, stegte urter, sidste sommers røde bær

svinebryst, gulerod, yoghurt

karamel, creme fraiche, kartofler, radise, hyld

bær fra haven, hybenrose, fermenteret efterårshonning

frokost

Vi bruger altid årstidens varierende råvarer og lader os diktere af de danske sæsoner. Enkelte retter eller ingredienser kan derfor være ændret, ligesom enkelte vine kan være skiftet ud. Derfor er menuen og vinkortet kun vejledende.

hvordan & hvorledes

1 ret >>> den lille sult

2 retter >>> den moderate sult

3 retter >>> den store sult

frokostmenuen

pighvar, østers, grønne jordbær, glaskål, rå kål, mormordressing
150.-

stegte sild, kartofler fra Hans Aage, tør mayonnaise, stikkelsbær
150.-

rå okse, havgus, syrlige løg, hassel, citrusurter fra haven
150.-

stegt okse, bladbeder, spidskål
150.-

ost & tilbehør
125.-

bær fra haven, hybenrose, fermenteret efterårshonning
125.-


hvordan & hvorledes

1 ret >>> den lille sult
2 retter >>> den moderate sult
3 retter >>> den store sult

vinen
Vi elsker vin

Store vine og små vine. Stille og boblende vine. Røde og hvide vine. Allermest kærlighed har vi til vine der er lavet i pagt med naturen. Som fortæller en historie om det sted hvor vinstokkene gror, og om mennesket bag vinen.

 

Vi kender mange af vinbønderne, og arbejder med de mest passionerede vinimportører i landet. De fleste af vores vine er fra relativt kølige egne, og er drevet af frisk frugt og markant syre.

 

Vi vægter elegance og energi over poleret power. Det passer bedre til både vores mad og vores mund.

Hent vinliste (pdf)

Book bord
Byens Bedste 2014
VI VANDT! Vi kan nu - takket være jer - bryste os af at kalde os "Byens Bedste Gourmet" for tredje år i træk. Vi er glade, stolte, og mest af alt taknemmelige.
Årets Ret 2014
Vi er igen i år blevet nomineret ved Årets Ret. I år er det i kategorierne "Årets Snack" og "Årets betjening". Vi krydser fingre til September, hvor arrangementet løber af stablen.
Frokost på stranden
Fra torsdag d. 3. juni til søndag d. 10. august har vi både frokost og aftenåbent på Kadeau Bornholm i Sømarken.
Se frokostmenuen her
Rene Redzepi anbefaler Kadeau Bornholm

I et interview i The Telegraph anbefaler Rene Redzepi til vores store glæde et besøg på Kadeau Bornholm.

Læs artiklen her
Anmeldt

Vi blev for ikke så længe siden anmeldt i Smag og Behag.
De kunne vist lide, hvad de fik!

Læs mere her
Årets Kok 2014

Vores souschef Morten Falk vandt 16. marts førstepræmien til Årets Kok, som blev afholdt i Messecenter Herning.
Vi er nu endnu mere stolte over at have Morten hos os. Tillykke!

Læs om hans vinderretter her
Tilmeld dig vores nyhedsbrev

galleri

Photography by Marie Louise Munkegaard


Alt billedmateriale på www.kadeau.dk tilhører Kadeau og fotograf Marie Louise Munkegaard. Hvis du ønsker at bruge vores fotos – det være sig i trykte eller i digitale medier – skal Marie Louise Munkegaard krediteres, og kadeau skal adviseres via presse@kadeau.dk. Udvalgte fotos findes i høj opløsning, og kan rekvireres via presse@kadeau.dk
Har du spørgsmål til vores billedmateriale og brugen af det, bedes du kontakte os på presse@kadeau.dk.

giv et gavekort

Her bor vi

Google Maps

kadeau Bornholm
Baunevej 18
Vestre Sømark
Pedersker
3720 Åkirkeby
CVR 30297016
Tlf. +45 56 97 82 50
bornholm@kadeau.dk

Google View

kadeau
Nicolai